在酒店、餐飲等行業中，廚房內的煙道更是比我們日常的油煙機還要難清潔，假如不定期做清潔，日積月累，會招致油污越積越多，廚房排煙慢，這樣的話油煙機耗能就變大，那應該怎樣清潔呢？專業保潔人員詳解酒店廚房煙道清洗全過程。
（一）煙罩常規清洗
1、肅清重污垢，做好灶臺的防護防止設備損壞，運用鏟刀徹底清算煙罩內壁、油網、灶臺、拐角等處的厚重污垢，運用鋼絲綿配合除油劑徹底擦拭，用化油劑浸泡油網，并用高壓槍停止沖洗。
2、要用毛巾把水跡擦干，清洗空中墻壁等，整收工具驗收。
（二）管道清洗
先要將管道分紅幾段撤除下來，一些不便拆卸的煙道需求專業人員到煙道內部去清洗，一樣要肅清重污垢，比方在煙道內壁、防火門、風門等處的油污，當然也要停止擦拭和清水沖洗，有些特殊的煙道以至需求開一個窗口用較長的鏟子停止處置。
（三）風機、過濾器清洗
先卸除風機、過濾網外層并釋放靜電，同樣的要停止重油污去除、化油劑水槍的作業，要留意的是維護好電動機和容易損壞的部件。
（四）垂直煙道清洗
由于垂直煙道在一層，一定要斷開低位防火閥的銜接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，普通高位的防火閥需求吊船單人停止處置，要留意戴好平安帽、保證通風，假如沒有把握一定要找專業的人員停止處置，依次從上向下清算渣滓，之后清洗終了要恢復銜接。
不論是油煙機還是燃氣灶，或者是其他的家電，都需求做日常清潔和維護，這樣才使整個環境變得干凈、整潔，延長它們的運用壽命。